Специалистами государственного учреждения «Воложинский районный центр гигиены и эпидемиологии» (далее – Воложинский РЦГиЭ) осуществляются надзорные мероприятия по соблюдению законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на предприятиях пищевой промышленности.
На надзоре находится 14 предприятий пищевой промышленности по производству пищевой продукции и продовольственного сырья. За истекший период 2024 г. проведены надзорные мероприятия на 8 объектах, из них в 100 % случаев выявлены различные нарушения.
Надо отметить, что на предприятиях пищевой промышленности на регулярной основе проводятся мероприятия по улучшению санитарно-гигиенического состояния, осуществляется производственный контроль за качеством производимой продукции; проводятся ремонтные работы, в «Филиале ОДО «Юлайн» г.Молодечно в г.п. Ивенец» проведена реконструкция и расширение производственных мощностей, на мясоперерабатывающем предприятии в а/г Бобровичи ООО «Продконс» построены камеры достаточного объема для хранения и выстойки мясных консервов, проведен ремонт помещений на Ивенецком филиале ОАО «Кондитерская фабрика «Слодыч».
Вместе с тем, по – прежнему выявляются различные нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Типичными нарушениями являлись:
- несвоевременно проводятся ремонтные работы, имеются поверхности, которые не поддерживаются в исправном состоянии практически на всех предприятиях;
- допускается использование оборудования, инвентаря с поврежденным покрытием, дефектами: хлебозавод ТУП «Облкоопторг» в г.Воложине, мясоперерабатывающее предприятие в а/г Бобровичи ООО «Продконс»; Ивенецкий филиал ОАО «Кондитерская фабрика «Слодыч»;
- гибкие шланги, в том числе используемые для уборки и мойки помещений и оборудования, не полностью снабжены наконечниками: Воложинский производственный участок ОАО «Минский молочный завод № 1». убойный цех ООО «Першайский мясокомбинат» в д.Конюшевщина;
- несвоевременно организован вывоз отходов, емкости для сбора отходов были переполнены: хлебозавод в г.Воложине ТУП «Облкоопторг», убойный цех в д.Конюшевщина ООО «Першайский мясокомбинат» (кроме того, в убойном цехе не содержится в чистоте территория контейнерной площадки, хозяйственной зоны (частично загрязнена кишечным содержимым);
- не в полном объеме созданы условия для мытья рук, не все умывальные раковины оборудованы дозаторами с жидким мылом, средством дезинфекции для обработки рук, разовыми или электрополотенцами: убойный цех ООО «Першайский мясокомбинат»; «Филиал ОДО «Юлайн» г.Молодечно в городском поселке Ивенец»;
- производство пищевой продукции осуществляться не в соответствии с технологическими инструкциями, утвержденными в установленном порядке на 4 предприятиях;
- не в полном объеме осуществляется производственный контроль в части проведения лабораторных исследований и лабораторного контроля в соответствии со схемами производственного контроля в цехе по производству лаваша ЧТУП «АРАБЕЙ» в аг.Саковщина
- на Ивенецком филиале ОАО «Кондитерская фабрика «Слодыч» не обеспечено соблюдение сроков годности пищевых добавок, используемых при производстве пищевой продукции, находились с истекшим сроком годности 3 ароматизатора.
Причинами и условиями, которые приводят к выявленным нарушениям, являлись снижение ответственности руководителей и должностных лиц за обеспечение условий для производства пищевой продукции гарантированного качества, непринятие своевременных мер по улучшению санитарно-гигиенического состояния предприятий, поддержанию должного санитарного состояния.
Принятые меры по выявленным нарушениям за истекший период 2024 года:
- подготовлено предписаний по устранению выявленных нарушений - 7;
- наложено штрафов – 7 на общую сумму 2200 рублей, в т.ч. 2 штрафа на юридических лиц на сумму 1600 рублей и 5 штрафов на руководителей и должностных лиц;
- привлечено к дисциплинарной ответственности 3 должностных лица.
На предприятиях пищевой промышленности отобрано 22 проб производимой пищевой продукции и продовольственного сырья для исследования в лабораториях Воложинского РЦГЭ, все соответствовали требованиям гигиенических нормативов.
Вопросы устранения нарушений находятся на контроле.
Работа в данном направлении продолжается на постоянной основе.
Врач-гигиенист
Воложинского РЦГиЭ С.А.Марчик
